orzechowe chrupaczki

składniki:

• 200 g mąki ryżowej 

• łycha mąki kokosowej

• łycha mąki migdałowej

• łycha mielonych orzechów włoskich

• 2 jaja

• pół szklanki mleka kokosowego

• 3 łychy karobu

• łyżka esencji waniliowej (najlepiej własnej roboty - przepis)

• zapach waniliowy

• 150g ksylitolu

• 100 g margaryny lub oleju kokosowego
  

• pół szklanki wiórków kokosowych

• 1/5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

•  opcjonalnie lukier do przystrojenia ciastek

wykonanie:

Wszystkie składniki mieszacie w misce, ugniatacie ciasto, zawijacie w folię spożywczą i na godzinę wkładacie do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujecie ciasto (uwaga może się lekko kruszyć, nie przejmujcie się, tak ma być), wycinacie ciacha i układacie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Chrupaczki muszą się piec ok 10 - 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Pamiętajcie, że proporcje składników są umowne. Ważne żeby ciasto było zwięzłe i sprężyste. Smacznego!