Esencja waniliowa najlepiej sprawdza się przy pieczeniu wszelkich słodkich ciast, placków, ciasteczek a nawet omletów. Jest bardzo prosta do zrobienia a przy tym tańsza i bezpieczniejsza (jeśli chodzi o skład) od tych sklepowych.
składniki:
- 100 ml wódki czystej 40% (u mnie Gorzka Żołądkowa, która jest wódką bezpieczną dla "bezglutenowców")
- dwie laski wanilii (polecam sklep internetowy ale raj , gdzie znajdziecie wanilię zarówno mieloną jak i w postaci lasek o różnych długościach)
wykonanie:
Laskę wanilii dzielicie na mniejsze kawałki. Potem kroicie każdy z kawałków ostrożnie wzdłuż i wyjmujecie znajdujące się w środku drobne, mocno aromatyczne ziarenka.
Zarówno ziarenka jak i łodyżki umieśćcie w buteleczce z wódką, następnie solidnie zakręćcie i potrząśnijcie. Dojrzewająca w ciemnym i w miarę chłodnym miejscu esencja będzie gotowa do użycia już po miesiącu. Pamiętajcie żeby od czasu do czasu energicznie potrząsać butelką.
składniki:
- łycha mielonych orzechów włoskich
- pół szklanki mleka kokosowego
- łyżka esencji waniliowej (najlepiej własnej roboty - przepis)
- 100 g margaryny lub oleju kokosowego
- pół szklanki wiórków kokosowych
-
1/5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
- opcjonalnie lukier do przystrojenia ciastek
wykonanie:
Wszystkie składniki mieszacie w misce, ugniatacie ciasto, zawijacie w folię spożywczą i na godzinę wkładacie do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujecie ciasto (uwaga może się lekko kruszyć, nie przejmujcie się, tak ma być), wycinacie ciacha i układacie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Chrupaczki muszą się piec ok 10 - 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Pamiętajcie, że proporcje składników są umowne. Ważne żeby ciasto było zwięzłe i sprężyste. Smacznego!
składniki:
- 200 gram mąki migdałowej (możecie sami zmielić migdały na mąkę)
- 4 jaja (lub same białka z 5 sztuk)
- 150 g ksylitolu (lub 200g erytrolu)
- skórka otarta z małej cytryny + 2 łyżki soku z cytryny
- łyżeczka czubata cynamonu
- łyżka esencji waniliowej (najlepiej własnej roboty - przepis)
- odrobina mleka migdałowego (może być pół szklanki wody)
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
wykonanie:
Ubijacie jaja z ksylitolem i skórką z cytryny na masę. Dodajecie pozostałe składniki i mieszacie. Następnie wlewacie całość do niedużej formy i pieczecie 35 minut w temp. 170 stopni Smacznego!
